ЭКСКУРСИЯ венские кофейни

КОФЕЙНАЯ ВЕНА

ВЕНСКИЕ КОФЕЙНИ - КАК КУЛЬТУРНОЕ НАСЛЕДИЕ

ЭКСКУРСИЯ ПО ВЕНСКИМ КОФЕЙНЯМ

Экскурсия Венские кофейни - это уже Бренд, друзья! КОФЕЙНАЯ ВЕНА - НАСЛЕДИЕ ЮНЕСКО, и согласно сообщению в газете "Neue Illustrierte Zeitung", - это образ жизни. В 1879 году в Вене насчитывалось 605 кофеен, в конце Первой мировой войны их число достигло 804, на сегодняшний день в Вене около 2000 кофеен!
Многие венские кофейни сохранили и поныне ту атмосферу, которая веками царила в Имперской Вене. НО Кофейни в Вене - это не только атмосферно- парадные кофейни, с моментально привлекающими взор сладкими красочными витринами, но это и маленькие уютные хлебо-булочные лавки, как например "Der Mann", с ее 160 летней историей, со свежевыпеченнымы булочками Кайзерсеммель или всевозможными венскими круассанчиками.

ВЕНСКИЕ КОФЕЙНИ, КАК КУЛЬТУРНОЕ НАСЛЕДИЕ

"Венская кофейня» - как венская модель, была представлена на Всемирной выставке в Париже в 1878 году. По всему миру Вы найдете имитацию венских кофеен. Прага, Будапешт, Триест и другие европейские города пытаются создать кусочек кусочек той венской культуры, которая так восхищает и гостей Вены и самих венцев. Бальные залы, мраморные столы, «трон» кассира, готового любезно, но одновременно с "миссией, передачи венского культурного колорита, предоставить Вам уютный уголок, расположенный в нишах окон, или маленький мраморный столик, затерявшийся среди высоких колонн "бального кофейного зала". Огромные зеркальные панели, и главное, элегантность и конечно уют даже в самых укромных кафе - кондитерских, со своей, веками наполненнной особой аурой окунут Вас в атмосферу исторической Вены, а восхитительный меланж, ароматная смесь кофе и молока, в которой не осталось ни единой плёнки, подчеркнет легкость утреннего кофейного наслаждения.
Мы совершим прогулку по венскому историческому центру - " По следам истории венских кофеен", прогуливаясь от кофейни к кофейне с короткой паузой, присядем в одной из самой понравившейся Вам кофейне, на чашечку кофе Меланж или венского кофе «Кляйнер Браунер», состоящего из эспрессо и отдельного миниатюрного кувшинчика сливок, при желании которые можно заменить молоком.. услышим о традициях, о возникновении кофейных домов в Вене, о сладостях и десертах, о придворных поставщиках и узнаем что означало выражение : " Не обязательно иметь собственное жилье, главное - что есть кофейни". Узнаем какую кофейню предпочитал Троцкий или Бухарин, где обожал за чашечкой кофе проводить время Зигмунд Фрейд или Густав Климт, или Густав Малер. А чего стоят одни венские стулья!

КОФЕЙНАЯ ВЕНА

Кофейни в Вене - не про кофе, а про наслаждение!
«Кофе любят во всем мире, и особо слабый пол, насладиться эликсиром - вам не хватит столько крон, и тогда возьмите репу, приготовьте на огне, жмень гороха бросьте в воду, чуть цикория наверх, и добавьте граммчик кофе - вуаля! Услады сверх! « 
( Совет свежеиспеченного бариста Касперла,18/19 век, перевод авт., Шаброва )
Мы с Вами на одной из главных тем Вены, Вы не задумывались, почему, даже когда мы с Вами идем по улицам старого города, через 20 минут возникает дикое желание испить чашечку кофе по-венски, ну скажем, со взбитыми сливками, молоком и тертым шоколадом? 
Посидеть в кафешке - это традиция и неважно, о чем болтать, главное сам процесс - НАСЛАДИТЬСЯ кофе, ключевое слово друзья "НАСЛАДИТЬСЯ", а не как сказала Наталья Гордеева "Одним глотком" (в котором вся жизнь), наша натура наслаждается в этот момент атмосферой венских кофеен, этим запахом горячего шоколада.
А на центральных улицах Вены......... ! повсюду нас сопровождают манящие витрины с пирожными, десертами, а венский штрудель дак целое шоу во дворце Шенбрунне..и невозможно удержаться, чтобы не зайти..и возникает какое-то приподнятое, почти праздничное настроение..
Экскурсия - венские кофейни, или "сладкая Вена" позволит посмотреть самые интересные кофейни Вены и это столь же познавательно, как и обзорные экскурсии в Вене. Ведь не зря венские кофейни и их традиции включены в нематериальное Наследие!
От сдобных булочек с ванилькой ( бухтельны) от самой венской бабушки, от кондитерской Розовая Аида, по имени любиимой жены и в честь Оперы Аиды, (все же в Вене музыкальный диалект) и до изысканных кофейных салонов венской элиты. Кофе нужно не просто пить, а наслаждаться им, ощущать его вкус. Многочисленные вариации кофе предоставляют такую ​​возможность и сегодня, и все они основаны на мокко. Его можно варьировать, например, добавляя взбитый яичный желток, сахар, коньяк и немного молока для создания кайзермеланжа.
ЛУЧШИЕ ВЕНСКИЕ КОФЕЙНИ 
1. КАФЕ - КОНДИТЕРСКАЯ ЗАХЕР


 2. КОФЕЙНЯ ЕГО ИМПЕРАТОРСКОГО ВЕЛИЧЕСТВА ПРИДВОРНАЯ КОНДИТЕРСКАЯ ДЕМЕЛЬ

 3. КАФЕ - КОНДИТЕРСКАЯ, ПОСТАВЩИКИ ЕГО ИМПЕРАТОРСКОГО ВЕЛИЧЕСТВА В ОПЕРУ (ПО СЕЙ ДЕНЬ) - ГЕРСТНЕР

 4. КОНЦЕРТНАЯ КОФЕЙНЯ БЫВШЕГО КОРОЛЕВСКОГО ПОВАРА  ФРАУЭНХУБЕР

5. ХАВЕЛКА

6. СТАРОЕ ВЕНСКОЕ КАФЕ

 7. ЛЮБИМАЯ КАФЕ РЕВОЛЮЦИОНЕРОВ ЦЕНТРАЛ

8. ГОРОДСКОЕ КАФЕ

9. КАФЕ АИДА

10.  ВЕНСКАЯ МЕСТНАЯ КОНДИТЕРСКАЯ ОБЕРЛАА ..

11. КАФЕ - САЛОН ЛАНДТМАНН 

ВЕНСКИЕ КОФЕЙНИ, ЧТО посетим во время экскурсии "кофейная вена": 
 Совершим прогулку по историческому центру с осмотром главных кофеен Вены: 

1.  FENSTER CAFE, с необычной подачей кофе!

2. Cafe-Konditorei DEMEL где делали пирожные для двора 

3. Уделим паузу на наслаждение чашечкой кофе в одной из именитых кофеен Вены 

4. Французскую кофейню в Вене с ее неверятными булочками

5. Кафе Ландтманн, которую посещали: Марлен Дитрих, Шарон Стоун, Зигмунд Фрейд, Клинтон и Роми Шнайдер, Пол Маккартни

6. Фирменную кофейню SACHER 

7. Cafe-Konditorei Aida

8. Шоколадную лавку

9. Cafe-Konditorei OBERLAA

10. Kleines Cafe Wien

11. Кофейню королевского дворца Хофбурга





 P.S. А также: любимая музейная экскурсия в Вене - БЕЛЬВЕДЕР

КОФЕЙНИ В ВЕНЕ С ГИДОМ что УЗНАЕМ: 

 1. Какая кофейня в Вене самая главная?  

2. Что особенного в венских кофейнях 

3. Какой кофе пьют в Вене

4. Почему венские кофейни - наследие ЮНЕСКО

5. Что означает в Вене кофейный КЛУБ

6. Узнаем про венские стулья Тхонет

7. Узнаем историю возникновения кофейных салонов в Вене

8. Услышим про Марию Терезию, венский двор, Кульчицкого, Троцкого и Сталина, Густава Малера и Густава Климта и др.

9. История возникновения в Вене яблочного штруделя, или как его называют "Яблоко в халате"  и известного во всем мире венского торта захер 

10. Вам кофе «маленький черный», «большой черный», «маленький коричневый» и «большой коричневый»? 


 P.S. А ТАКЖЕ: УВЛЕКАТЕЛЬНАЯ ПЕШЕХОДНАЯ ЭКСКУРСИЯ ПО ЦЕНТРУ - УГЛУБЛЕННАЯ ЭКСКУРСИЯ ПО ЦЕНТРУ

Что особенного в венских кофейнях?

Венские кофейни - это традиции

Это уже классика, господа!
"А я, проспавши до полудни,
Курю табак и кофе пью;
Преобращая в праздник будни,
Кружу в химерах мысль мою:
То плен от персов похищаю,
То стрелы к туркам обращаю;
То, возмечтав, что я султан,
Вселенну устрашаю взглядом;
То вдруг, прельщаяся нарядом,
Скачу к портному по кафтан..". 
(Державин Гавриил Романович..).
Одна из самых известных женщин в истории кондитерской «Демель» — Анна.
Родившись в 1872 году, эта монархистка, всегда одетая в черный или коричневый шелк, решительно и уверенно руководила своей кондитерской, пережив войны и экономические кризисы, до своей смерти в 1956 году в возрасте 84 лет.
Официантки, которых часто хвалят как «демельянок», были набраны Анной Демель из монастырской школы, строгий стиль их черной одежды до сих пор отражает это. Чтобы избежать дублирования имен, им давали новые имена во время работы в магазине на Кольмаркте.
Сегодня бывшая придворная кондитерская «Демель» управляется — в соответствии с традицией — гастрономической и кейтеринговой компанией « Но, как правило, это были салоны пастельных тонов, манящие сладостями или наполненные кремом и шоколадом, утешающие посетителям, в которых отсутствовало то, что является неотъемлемой частью кофейни: газеты, игры и официант, однако женщинам здесь всегда были рады.
Изначально ни одному кондитеру не разрешалось продавать кофе, и если бы кто-то попытался это сделать, владельцы кофейни приложили бы все усилия, чтобы это остановить.
Венцы любили украшать витрины своих кофеен, манящими пирожными с розовой глазурью, марципановыми фруктами, тортами, печеньем и масляными пирогами, сорбетами, лимонадами, ликерами и изысканными, слегка алкогольными кремами.
И ничего не изменилось, но когда в конце XIX века город охватила тяга к богемской выпечке, в каждом богатом буржуазном доме работал кондитер, а в кофейнях вскоре стали предлагать маковый пирог, штрудель и гугельхупф.

КОФЕ В ВЕНЕ

Кофе в Вене появляется благодаря батальной истории в Вене снятия турецкой осады в 1683 году, в которой немалая роль отводится 23 летнему шляхтичу Георгу Кульчицкому родом из Самбора, который прекрасно владел турецким и романскими языками и прибыв в Вену, был советником в дипломатических отношениях Габсбургов с турками. Кульчицкий во время осады, выполняя задание со своим слугой Стефаном 13 августа 1683 года должен был пройти лагерь турков, которые окружили Вену (старый город). Проходя через турецкий лагерь он ненавязчиво напевал турецкую песню, а поскольку турецкий язык у него превосходный, это не вызвало подозрения. И 15 августа они прекрасно дошли до своих, доставив письмо. А как вознаграждение, Кульчицкий попросил мешки с зеленым зерном, которые бросили турки в лагере, когда бежали. 
Так появился кофе в Вене. Венские кофейни - это тема отдельная и не менее интересна, и даже более важна, поскольку прочувствовать Вену, не посидев за чашечкой, просто невозможно!!

КАКОЙ КОФЕ ПЬЮТ В ВЕНЕ?

Итак, дорогие гости мы с Вы пришли в одну их венских кофеен, перед Вами представлен огромный выбор !!! В Вене подают средней обжарки кофе, не такой горький и обязательно стаканчик с водой....
Часто говорят " Schale" ( Шале) , что также подразумевает чашечка, слово "Tasse" (чашка, заварочный чайничек) предполагает также напиток в заварочном чайничке, например, как подают чай везде в венских кафешках.- Разновидностей множество: 
Венский кофе традиционный - Melange (Меланж..). 
 Мягкий кофе, наполовину из горячего молока с молочной пенкой.- Как один из вариантов меланжа - " mehr lichte "( более легкий) - "Schale gold", это означает больше молока ( Чашечка золотого ).
- С добавлением взбитых сливок и тертого шоколада - это будет венский каппучино.
- "Brauner" - это черный кофе, молоко или сливки подают отдельно ( правильно подавать так) и Вы добавляете молоко или сливки по вкусу.
- "Kapuziner" - еще более черный, с совсем небольшим количеситва молока или сливок.
- "Maria Theresia" - c ромом и сливочной пенкой.
Раньше гости заказывали кофе не по названию, а по цветовой шкале. Многие из этих терминов сохранились до наших дней: «маленький черный», «большой черный», «маленький коричневый» и «большой коричневый» — все они обозначают одно и то же: мокко с молоком или без.

КАКИЕ КОФЕЙНИ В ВЕНЕ САМЫЕ ГЛАВНЫЕ

На бульварном кольце Вены Рингштрассе сахарными бусинками расположены венские кофейни. Именно в эпоху Ringstrasse родился легендарный торт «Захер», который сегодня, как никогда прежде, олицетворяет венские кондитерские традиции. Сегодня в «Захере» выпекают в среднем восемьсот тортов в день. В пиковые дни, например, на Рождество, производится до шести тысяч тортов в день.
Часть из них сразу же отправляется на экспорт по всему миру. Подобно знаменитому торту Захер, отель «Захер» стал неотъемлемой частью Вены. Когда Эдуард Захер впервые задумал построить собственный отель в 1873 году, в год проведения Всемирной выставки в Вене, он вряд ли мог представить, каким в конечном итоге станет предприятие под его именем. Как ни в одном другом венском роскошном отеле, здесь воплотилось видение его основателей, сформировавшее заведение таким, каким оно является.

ПРОГУЛКА ПО КОФЕЙНЯМ ВЕНЫ

ВЕНСКАЯ КОФЕЙНЯ ЗАХЕР
ТОРТ ЗАХЕР
Самое популярное венское пирожное - пирожное, торт Захер, история этого торта началась с канцлера Императора Франца- Меттерниха, был такой канцлер императора Франца второго-первого, его называли кучером Европы, великий дипломат и политик, както в один день заболел главный повар и канцлер дает указание поваренку Францу Захеру приготовить что нибудь сладкое, торт очень понравился, но несмотря на это, на долгие годы был забыт.. Его сыном реставратором Эдурдом Захером была основана кофейня "Sacher", которая сегодня стоит на месте бывшего театра. Его вдове Анне Марии во время первой мировой войны удалось не только сохранить, но и сделать эту кофейню очень популярной в кругу аристократии и среди офицеров.
Рецепт торта Захер хранится в глубочайшем секрете.

КАФЕ - МУЗЕЙ

- спроектированное Адольфом Лоосом, посещала элита изобразительных искусств. Среди них были не только Густав Климт, Эгон Шиле и Оскар Кокошка, но и музыканты, такие как Альбан Берг, Оскар Штраус и Франц Легар.
Кафе «Хавелка» пользовалось популярностью и у своих клиентов, а ценители деревенской атмосферы стали его преданными поклонниками, не в последнюю очередь благодаря восхитительным бухтельнам (сладким дрожжевым булочкам). В «Хавелке» предлагался кредит даже тогда, когда других вариантов не было. Леопольд Хавелка охотно принимал залог, например, банкноты или чертеж, в качестве своего рода «авансового платежа».

ХАЙНЕР

- отмечая более 170 лет своей истории, создала особый торт с яичным ликером — «Юбилейный торт».

КОНДИТЕРСКАЯ ГЕРСТНЕР

Сегодня она удовлетворяет изысканные кулинарные запросы на мероприятиях в Венской государственной опере и Музикферайне. Немного в стороне от шума и суеты центра города, но не менее элегантно, расположен отель Landtmann, окруженный великолепными историческими зданиями.

РОЗОВАЯ АИДА

Для всех, кто любит розовый цвет, посещение кофейни «Аида» — обязательное мероприятие. Здесь уже почти девяносто лет всё розовое, от салфеток до униформы персонала. Розовый цвет был заимствован из семейного наследия: Роза — это имя жены основателя кофейни, Йозефа Проусека. Остаётся выяснить, как появилось название «Аида». Йозеф Проусек был большим поклонником оперы, и среди его любимых опер были «Тоска» и «Аида». Выбор названия оказался удачным, что подтверждает долгая традиция кофеен «Аида».

КОФЕЙНЯ ДЕМЕЛЬ

История первого «великого» кондитера города стала синонимом заведения «Демель»: его звали Луи Дене, и он был родом из Баден-Вюртемберга. Примерно в 1785 году ему пришла в голову идея открыть первую кондитерскую на площади Михаэлерплац, напротив Бургтеатра. После его смерти в 1799 году его вдова Антония, венка, вышла замуж за первого подмастерья и продолжила вести дело. Второй муж Антонии умер в 1826 году, оставив после себя значительные долги, но теперь Август, ее сын фон Дене, был достаточно взрослым, чтобы взять кондитерскую на себя управление. Политически активный, и некоторое время член городского совета, Август благодаря своему воображению и целеустремленности пробивался наверх.
Императрица Елизавета - Сиси частенько заказывала для себя здесь пирожные и здесь мы можем купить лакомство Сиси - засахаренные фиалки !!!!!!!!! В кофейне мы видим с вами женские манекены, одетые в черные платья с белыми фартучками, все дело в том, что обслуживающий персонал кофейни раньше набирался исключительно из монастырей...
Марципановый музей кофейни, выставленные в витрине фантастические мариципановые фигуры, открытое для посетителей зрелище приготовления тортов, превосходный горячий шоколад и их фирменное пирожное "торт Анна" ( в честь Анны Демель), пирожное "Захер", делают эту кофейню необычайно привлекательной.

КОФЕЙНЯ ЦЕНТРАЛ

Любимая кофейня Троцкого, где он любил играть в шахматы. Где Вы сможете не только насладится изумительными пирожными, но и прекрасно пообедать, а вечером за чашкой кофе с друзьями насладиться живой музыкой. 

КОФЕЙНЯ ИМПЕРИАЛ 

Гостиница - кофейня «ИМПЕРИАЛ» начинает свою историю, как один из дворцов на бульварном кольце.
Первоначальный вид дворца был ослепительным, строился он по указанию принца Филиппа Вюртенбергского, рода он княжеского, в детстве воспитывался при француском дворе.
Род Вюртембергов была одна из самых сильных правящих династий. В его планы входил брак с принцессой Софией ( сестрой Сисси), но брак не состоялся, впоследствии он женился на Эрцгерцогине Марии Терезии (из рода Габсбургов).
Будучи воспитанным при француском дворе и привыкшим к роскоши и блеску, его дворец в Вене не уступает великолепию самых красивых дворцов Вены и соответствует самому изысканному вкусу того времени.
Позднее из- за постройки Musikverein, который фактически закрывает собой дворец Вюртемберга, дворец был продан и попадает во владение банкира, но управляющим назначен из Будапешта менеджер по гостиничному бизнесу Johann Frochner, которому после смерти его единственного сына ничего не остается, как заниматься гостиничным бизнесом .
Рецепт торта «Frochner» - миндальный торт, который сегодня подают в кофейне гостиницы, сделан был по его собственному рецепту, благодаря его увлечением кулинарией.
Торт был представлени на одной из известных выставок и одобрен был самим ИМПЕРАТОРОМ ФРАНЦЕМ ИОСИФОМ.
Торт «Империал» , которым славится сегодня кофейня гостиницы, был придуман в 19 веке, но к сожалению рецепта оригинального торта не сохранилось . Во время окуппации здание использовалось как бюро. На сегоднящший день это одна из роскошных гостиниц Вены.

КОФЕЙНЯ HAWELKA

- была открыта в 1939 году Леопольдом Гавелкой. С 1936 года Гавелка, который ранее управлял также кофейней "Kaffee Alt Wien" на Беккерштрассе, также в 1-м районе, а затем в мае 1939 года вместе со своей женой Жозефиной принял Café Ludwig-Carl (или «Карл» ) на Доротеергассе.
Во время первой мировой войны войны кофейня была закрыта и во вторую мировую тоже, поскольку Леопольда Хавелка призвали в подразделения вермахта.
Осенью 1945 года он был вновь открыт Хавелками в практически неповрежденном здании.
После окончания оккупации кафе с 1955 года быстро превратилось в место встречи писателей и критиков, таких как Хеймито фон Додерер, Альберт Пэрис Гютерсло, Хильде Шпиль, Фридрих Торберг и Ганс Вайгель. Хавелка долгое время арт-сценой для многих татралов, особенно после заекрытия Herrenhof.
Постоянными гостями были Фридрих Ахляйтнер, Артманн, Конрад Байер, Эрнст Фукс, Эльфриде Герстль, Рудольф Хауснер, Андре Хеллер, Альфред Хрдлика, Фриденсрайх Хундертвассер, Эрнст Яндль, Рихард Матушек, Фридерик Хельтётинг, Оскар Вернер и Освальд Винер.
В 1960-х и 1970-х годах кафе пережило свой расцвет, его атмосфера была характерна для художников и индивидуалистов.
Попытки получить для этого кафе статус памятника, при котором законодательный запрет на курение не применялся, в начале 2011 года не увенчались успехом.
До своей смерти в декабре 2011 года Леопольд Хавелка часто сидел у входа и приветствовал прибывающих гостей. Документальный фильм «Королева Жозефина - Гавелки и их кафе», снятый в 2002 году, изображает супружескую пару и историю их кафе. Осенью 2009 года вышла книга «Первый май как Накерта в Хавелке?». (wikipedia)
Название «Обермайер» относится не к человеку, а к крепкой, элегантной версии «большого мокко», подаваемого в двойной порции, на которую сверху, перевернув ложку, наливают немного холодных жидких взбитых сливок.
Бухтельны (булочка) — являются частью венской кондитерской кухни уже около 200 лет. Дрожжевое тесто, начиненное сливовым или абрикосовым джемом, выпекается в духовке, а затем поливается ванильным соусом. Легендарными были бухтельны Леопольдины Хавелки, которые заказывали только поздним вечером в знаменитой кофейне на Доротеергассе. Эта традиция сохраняется и сегодня, но не обычай сына Леопольдины, Гюнтера, давать дрожжевому тесту подняться на виду у всех гостей, как это делала его мать.

КАФЕ ЛАНДТМАНН

Самым посещаемым журналистами кафе на Рингштрассе является «Ландтманн». Однако туда почти никто из представителей телевидения или прессы не заходит ради удовольствия, а скорее потому, что там часто проводятся пресс-конференции.
«Ландтманн» всегда был «прихожей республики». Министры и члены парламента пой сей день любят посещать эту кофейню, здесь проходят дискуссии, заключаются соглашения и назначаются важные встречи. Отель «Ландтманн» открылся к Всемирной выставке 1873 года. Уже тогда было ясно, в какой знатной компании он вскоре окажется.
Человек, давший кафе его название, владелец Франц Карл Ландтманн, был сыном промышленника из Перхтольдсдорфа - венского предместья, владевшего фабрикой по производству восковых свечей и меда. Позже он также основал предприятие по производству кофе из инжира в Веринге. Благодаря щедрому пожертвованию отца, Франц Карл смог открыть кафе в престижном месте.

ЭКСКУРСИЯ ВЕНСКИЕ КОФЕЙНИ

ВЕНСКИЕ КОФЕЙНИ И БИЛЬЯРД

Кофейня всегда была местом удовольствий, и азартных игр и не только конечно в Вене.
В Вене бильярд приобрел особую популярность – наряду с карточными играми, а позже, с 1800 года, и шахматами, за которыми так любили сидеть в кофейне Централь. Долгое время оставаясь прерогативой знати, благодаря кофейням он стал популярен среди всех социальных слоев.
Бильярд зародился в средневековой Англии, и к примеру, Мария Стюарт - королева Шотландии, хотела сыграть в последний раз за своим любимым бильярдным столом незадолго до своей казни в 1587 году – и ей было дано разрешение.
В музее квартире Моцарта - в одном из залов, мы тоже видим маленький бильярдный стол. В соответствии с более ранней, формальной модой и этикетом, в начале XVIII века в бильярд играли стоя, не наклоняясь и даже не сгибаясь над столом.
На небольших бильярдных столах стояли кегли, ворота, замки и другое оборудование; шары из слоновой кости были изящно расписаны, например, изображениями королей карт, а кии на самом деле вовсе не были киями — короче говоря, это был не карамбольный бильярд.
А бильярдные столы в том виде, в котором мы знаем их сегодня, с зеленым сукном, были привезены в Вену только в 1805 году офицерами Наполеона. Бильярд уже был доступен в венских кофейнях в первые годы их существования, это также отличало их от таверн, помешанных на боулинге.
Только в 1711 году в городе было зарегистрировано 658 коротких и 43 длинных боулинг-дорожки. Мария Терезия ввела в 1751 году «Лотто ди Генуя», лотерею с девяноста номерами, где первоначально ставки – а следовательно, и доход – отсутствовали.
Тем более что в лотереи уже играли в кофейнях – хотя и небольшими группами и без официального разрешения, но по тому же принципу: вы делали ставку, записывали свои номера на небольшой доске и ждали, пока выпадут выигрышные номера.
Например, кафе «Хугельманн», расположенное в начале нынешней Пратерштрассе (предположительно номер 2), принадлежало Францу Ксаверу Хугельманну с 1765 года, она пользовалось популярностью у турецких и армянских купцов, однако в округе «Хугельманн» был известен как «Университет...»!!

KLEINES CAFE WIEN

Название говорит само за себя, места очень мало. Хотя днем ​​всегда можно найти свободный столик, чтобы почитать газету за чашечкой меланжа (венского кофе), вечером здесь становится многолюдно. Впрочем, присоединиться к уже занятому столику вполне допустимо. Официанты создают расслабленную и дружелюбную атмосферу, а для посещения этого небольшого кафе не требуется ни костюм, ни даже смокинг. Летом вместимость этого маленького заведения удваивается благодаря добавлению открытой террасы на Францисканерплац.

КAФЕ ШВАРЦЕНБЕРГ

Хотя центр города буквально переполнен первоклассными кофейнями, кафе «Шварценберг» всегда оставалось особенным. Будучи первым кафе на Рингштрассе, оно также стало первым с зоной для некурящих и долгое время было известно как самая большая вена Вены, поскольку было полностью покрыто бирюзовой плиткой. Хотя сегодня от плитки остались лишь фрагменты, богатая история этой прекрасной кофейни до сих пор ощутима. Возможно, мы даже станем её постоянными посетителями, как когда-то ведущий новостей Роберт Хохнер!

КАФЕ FRAUENHUBER

Старейшая из ныне существующих кофеен Вены — это «Фрауэнхубер», открытая в 1824 году. Шеф - повар Марии Терезии Ян, - это был его популярный ресторан, где Моцарт давал концерты, позже выступал Бетховен, а Шлегель читал лекции. Любого, кто входил в царство «турецкого напитка» - на пороге встречала картина Кульчицкого в натуральную величину на дверном косяке. Иоганн Фрауэнхубер, чье имя до сих пор носит эта уютная кофейня, взял ее под свое управление около 1900 года.
Уютные залы с низкими потолками и нишами, где можно часами сидеть и где вкуснейшая домашняя выпечка.., где за соседними столиками о чем то беседуют коренные венцы, которых так легко узнать по сдержанной манере, щебечет, наслаждаясь кофе студенческая молодежь, снуют между узкими проходами официанты и повсюду разносится аромат венского кофе.

КАФЕ ХОФБУРГ

Ни одно другое здание в Вене не смогло вместить в себя годы историй, интриг, любовных романов и политических игр. Кафе «Хофбург» было и остается неотъемлемой частью этой истории, и, сидя внутри, гость кофейни поневоле проникается этой атомосферой. Приветливые венские официанты, шутки и роскошная атмосфера позволяют приятно расслабиться, сидя на тихой террасе зимнего дворца Хофбурга.
Кофейня Демель
Торт Захер
Венский штрудель